Избор лекара и снимање телефоном
, 7 (812) 409-93-64 7 (499) 519-32-81 , 7 (812) 409-93-64

Колачићи могу да убију: салмонела живи у сувој храни до шест месеци

Будите пажљиви са овим божићним посластичарима; Салмонела и други патогени могу преживјети најмање 6 месеци у колачима и крекерима, према студији објављеној у часопису за безбедност хране.

Салмонела је врста бактерија која узрокује дијареју, грозницу и бол у стомаку од 12 до 72 сата након инфекције. Они су откривени пре више од 125 година од стране америчког научника, др Салмон.

Инфекција салмонеле обично се решава после 4-7 дана без лечења, али озбиљнији случајеви компликују тешка дијареја, а ширење инфекције од црева у општу циркулацију а затим и до других органа и ткива понекад доводи до смрти.

У тешким случајевима потребна су хитна хоспитализација и интензивна антибактеријска и симптоматска терапија. Старе особе, деца и особе са поремећеним имунолошким системом су у опасности.

Заједнички извори салмонеле су храна и вода контаминирана малим количинама физиологије животиња. Производи животињског порекла, као што су говедина, живина, млеко, риба или јаја, највише су подложни контаминацији. Међутим, свака храна, укључујући поврће, воће и обрађену храну може садржавати бактерије.

Контаминација може настати у продавницама или у кухињи када сокови из сировог меса или живине контаминирају површину, храну у фрижидеру или у корпи.

Коришћењем резне плоче и ножа за руковање сировим месом или живином, без правилног чишћења и прања између употребе, повећава се ризик од сјећења. Контаминирани производи имају тенденцију да изгледају и миришу нормално.

Истраживачи на Универзитету у Грузији одлучили су да истраже преживљавање салмонеле у сувој храни, због све већег броја избијања болести са храни.

Салмонела се не очекује да расте у хранама са врло сувим окружењем.

Истраживачи су поставили салмонело у четири врсте прелива пронађених у колачима или крекерима, а затим их ставили у складиште. Након складиштења, научници су утврдили колико дуго је салмонела преживјела у сваком пуњењу.

Салмонела је живела дуже у неким надевима него у другим. Патоген је преживио боље у сендвич колачима, у поређењу са крекерима. У неким случајевима, бактерије су преживеле најмање 6 месеци.

Истраживачи сада разматрају нове мере за спречавање загађења и избијања болести.

Поделите овај чланак:

Јосепх Аддисон

Уз вежбање и умереност, већина људи може да ради без лекова.

Наша група ВКонтакте
Позивамо докторе
Позивамо практичаре да савјетују посјетитеље на сајту СимптоМер.РУ - сазнајте више .